5 underbara sallader

Jag älskar att komma på recept från grunden, men ibland snubblar jag över det perfekta receptet. Då och då kommer jag att tipsa er om fem recept som jag själv har provlagat och älskat. I dag har turen kommit till sallader. Sommaren är långt bort men så här efter tung jul- och vintermat är det uppfriskande med lite härlig sallad. Dessa sallader är allt annat än en tråkig blandning av isbergssallad, gurka och tomat. De är så smakrika och mättande att de kan vinna över vilken salladsskeptiker som helst.

Alla bilder är lånade från respektive bloggare. Klicka på titeln för att komma till receptet.

Ljummen sallad med halloumi och grillad paprika
Det är ingen slump att det finns många recept av Elsa Billgren på den här listan. Jag har provat många av Elsas recept genom åren och de allra flesta av dem har jag lagat igen och igen. Den här salladen är min favorit på denna lista och mitt solklara förstahandsval att bjuda gäster på. Den här salladen smakar så jäkla MYCKET. Den krispiga ruccolan och sojabönorna, sötman från den grillade paprikan och sältan från halloumin gifter sig verkligen. Dessutom är salladen rejält mättande. Till och med min salladsskeptiska mormor gillar denna. Bara laga den!

Sallad med quinoa, belugalinser, hasselnötter och apelsin
Den här salladen är den minst lättlagade på denna lista, men också den med intressantast smaker. Dessutom är den väldigt veganvänlig! Jag bjöd två av mina vänner på denna och de skrapade rent tallrikarna. Jag tycker att det går bra att utesluta någon eller några av ingredienserna (t.ex. passionsfrukten, havrefraichen eller parmesanen), eftersom det finns så många smaker ändå. Den picklade rödlöken är pricken över i:et!

Sommarsallad med halloumi och nektarin
Floras blogg är en av mina favoriter och hon har flera grymma recept. Numera är hon vegan, men jag hittar ofta tillbaka till den här salladen när det är säsong för nektariner. Jag instämmer i Floras egna kommentarer om att salladen blir godare (och mer mättande) med avokado och nötter. Jag har ofta toppat den med valnötter, basilika och lite balsamico.

Chèvre chaud med pekannötter, syrad rödlök och avokado
En klassiker som känns lyxig trots att den är väldigt snabblagad. Om man vill kan man så klart rosta en skiva bröd att montera chèvren på, men annars är rätten god precis som den är. Cocktailtomater gör sig också väldigt bra i salladen.

Persiko- och mozzarellasallad med sparris och brynt smör
Det är flera år sedan jag lagade den här salladen. Jag fattar verkligen inte varför, för jag tänker på den då och då, och den är jäkligt god! Ugnsbakade persiskor, buffelmozzarella, blancherad sparris, rostade hasselnötter, brynt smör… Ja men ni hör ju. Magiskt! Mitt tips är att ringla lite honung över hela kalaset.

Vill du ha fler tips på goda recept?

Spana in mitt receptindex! Där hittar du alla mina recept, inklusive receptet på en riktigt god grönkålssallad.

Kommentera