Jag jobbar som kommunalråd i kommunen jag bor, och valrörelsen har ju tagit rätt rejält på alla politikers krafter. När jag dagen efter valet berättade för mina kollegor att jag har tagit med mig hembakad banankaka utbrast de i en spontan applåd (!). Det är inte lätt att vara politiker under ett valår, men kaka gör tydligen allting väldigt mycket bättre. Det är ett litet tips om du vill göra din lokala politiker glad, alltså!
Den här kakan är verkligen en helt vanlig hederlig banankaka med smarriga tillskott i form av både choklad och valnötter. Denna mjuka och saftiga kaka blir som allra bäst med riktigt övermogna bananer. Jag är inte galen i choklad, men för den som är det rekommenderar jag att dubblera mängden choklad, och självklart att välja favoritchokladen. Valnötter passar perfekt med banansmaken och ger den det lilla extra som behövs för att få kollegorna att applådera. Servera gärna med en klick lättvispad grädde!
Banankaka med choklad och valnötter
75 g smör
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
½ dl kokossocker (kan ersättas med muscovadosocker, eller mer strösocker)
1 ½ tsk vaniljsocker
2 mogna bananer
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 ½ tsk kanel
1 krm salt
100 g choklad
50 valnötter
Dekoration:
1 banan
1 msk kokossocker
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en brödform.
2. Smält smöret i en kastrull och låt svalna.
3. Vispa ägg, strösocker, muscovadosocker och vaniljsocker.
4. Mosa bananerna med gaffel. Blanda ner bananmoset och det smälta smöret i äggsmeten.
5. Blanda vetemjöl, salt, kanel och bakpulver. Vispa ner i smeten.
6. Grovhacka choklad och valnötter. Blanda ner i smeten och se till att allt fördelas jämnt.
7. Till dekorationen, dela bananen på längden och placera på toppen av smeten. Strö över lite kokossocker.
8. Grädda i mitten av ugnen i 50-60 minuter. Känn med en sticka. Banankakan ska vara knappt klar i mitten för att bli extra saftig.
9. Servera kakan med lättvispad grädde.
Du kanske också gillar:
Fransk persikokaka med mandel
Bakelse med lemon curd och grädde
Mjuk morotspepparkaka med glasyr
Väldigt vego finns på Instagram, Facebook och Bloglovin’. Följ mig gärna där!