Broccoli- och fetaostpaj

Nu när jag är höggravid har en del av min förberedelse varit att fylla frysen med matlådor till den första tiden med bebis. Paj är exceptionellt smidigt eftersom man kan frysa in en portionsbit i folie och så tar det minimal plats i frysen. Det har gjorts ännu enklare av att jag har upptäckt hur smidigt det är att göra pajdeg i matberedaren (ja, jag har haft matberedare i över 10 år och först nu insett detta). Denna broccoli- och fetaostpaj är smakrik, god och perfekt matlådemat!

Broccoli- och fetaostpaj

ca 6 bitar

Pajdeg
125 g smör
3 dl vetemjöl
2-3 msk kallt vatten

Fyllning
400 g fryst broccoli
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
6 soltorkade tomater, finhackade
150 g fetaost
1 dl rivost (gärna med mycket smak, t.ex. västerbotten, cheddar)

Äggstanning
3 ägg
2,5 dl mjölk
0,5 tsk paprikapulver
nymald svartpeppar
en nypa salt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader. Gör pajdegen antingen för hand eller i matberedare genom att blanda samman tärnat smör, mjöl och därefter tillsätta vattnet tills du har en smidig pajdeg. Tryck ut degen i pajformen, nagga botten och låt vila i kylen i 30 minuter.  

2. Förgrädda pajskalet i cirka 11-14 minuter på 225 grader. Låt svalna något innan du fyller pajskalet. Sänk ugnsvärmen till 175 grader.

3. Koka broccolin i lättsaltat vatten. Låt den inte bli överkokad, den får gärna ha lite bett. Skölj broccolin i kallt vatten och skär den därefter i mindre bitar.

4. Skala och finhacka lök och vitlök. Stek den mjuk och glansig i rapsolja på låg värme.

5. Fyll pajskalet med lök, vitlök, soltorkade tomater och broccoli. Smula över fetaosten och strö över rivosten.

6. Blanda ihop ingredienserna till äggstanningen och häll över pajen.

9. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 35-40 minuter, tills äggstanningen har stelnat och osten har fått lite färg.  

10. Servera din broccoli- och fetaostpaj med en god sallad.

Du kanske också gillar:

Grönkålspaj med ädelost och valnötter
Spenat- och fetaostpaj med soltorkade tomater och oliver
Chorizo- och spenatpaj med karamelliserad rödlök och fetaost

Väldigt vego finns på InstagramFacebook och Bloglovin’. Följ mig gärna där!

Lämna ett svar