Knäckig smulpaj med äpple och hallon

Smulpaj är så enkelt det kan bli. Det går på nolltid att slänga ihop och är omöjligt att misslyckas med. Den här versionen är baserad på vad jag hade hemma, men går så klart att göra både enklare och mer avancerad. Äpple och hallon är typiskt svenska smaker som dessutom passar så himla bra ihop och är lätta att få tag på.

Jag gillar verkligen att tillsätta både nötter och sirap till smuldegen för det ger degen en knäckig och knaprigare konsistens. Lönnsirap ger också en härlig smak som passar perfekt ihop med äpplen.

Självklart måste smulpaj serveras med vaniljsås. Oatly har en färdig vaniljsås som är både god och vegansk, men om du vill slå på lite extra kan du göra en egen vegansk vaniljsås efter det här receptet från Vegomagasinet.

Pajen går också jättebra att förbereda någon dag i förväg. Gör bara pajen som vanligt, men ställ in den i kylskåp istället för att sätta in den i ugnen. Strax innan servering kör du in den i ugnen.

Ingredienser smulpaj med äpple och hallon

3 svenska äpplen
200 g frysta hallon
125 g margarin
2 dl vetemjöl
1,5 dl havregryn
0,5 dl kokosflingor
50 g nötter (jag använde mandel)
3 msk strösocker
3 msk lönnsirap (eller annan sirap)
1,5 tsk vaniljsocker
1 msk kanel
1 tsk salt

Till servering:

Vaniljsås

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader och smörj en pajform med margarin.

2. Skala, kärna ur och skiva äpplena. Lägg dem i formen tillsammans med hallonen.

3. Finhacka nötterna och blanda ihop dem med övriga ingredienser till smuldegen. Smula degen över äpplena och hallonen.

4. Grädda pajen i cirka 20–25 minuter tills den har fått fin färg. Låt pajen svalna något innan du skär upp den. Servera med vaniljsås.

Du kanske också gillar:

Cookies med vit choklad, valnötter och apelsin
Vit choklad-blondies med lemoncurd-täcke
Mjuk morotspepparkaka med glasyr
Kladdkaka med hallon och karamelliserade valnötter

Väldigt vego hittar du också på Instagram, Facebook och Bloglovin. Följ mig gärna där!