Oreocookies med dulce de leche

Dessa oreocookies kan vara de bästa jag någonsin lagat. De är precis som en cookie ska vara: mitten av kakorna så mjuka att de nästan smälter i munnen, medan kanterna är härligt frasiga. Dessutom är de fyllda med två av mina favoritingredinser: oreokakor och dulce de leche. Tillsammans blir det en alldeles magisk cookie.

En bonus: Kakorna rörs ihop SNABBT, så steget från kaksug och ingredienser till tillfredsställda smaklökar är otroligt kort. Dessutom är ju kakdagen brutalt god för den som verkligen inte kan vänta…

Ingredienser Oreocookies med dulce de leche

8 stora cookies

100 g smör
1 dl strösocker
0,5 dl farinsocker
1 ägg
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
10 oreokakor (mindre än en förpackning)
0,5 dl dulce de leche
Ev. flingsalt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.

2. Vispa smöret, strösocker och farinsocker krämigt med elvisp. Mixa ner ägget.

3. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en skål. Vispa ner det i smörblandningen. Degen har rätt konsistens när den är mjuk och krämig men ändå formbar. Om degen är för smulig kan du tillsätta några droppar mjölk; är den för lös kan du hälla ner lite mer mjöl.

4. Hacka oreokakorna och rör ner kakbitarna i degen så att de fördelas jämnt.

5. Forma 8 bollar av degen och se till att det finns mycket utrymme mellan degbollarna på plåten. Kakorna flyter ut mycket i ugnen.

6. Gör en grop i varje degboll och fyll den med en klick dulce de leche. Tryck ihop degen runt om dulce de lechen så att den omfamnas av kakdeg. Motstå frestelsen att fylla kakan med för mycket dulce de leche – då går de inte att omforma till bollar.

7. Sätt in kakorna i mitten av ugnen i 10 minuter. De kommer se ofärdiga ut när du plockar ut dem, men de antar fastare form i rumstemperatur. Toppa gärna med flingsalt när kakorna precis kommit ut ur ugnen. Låt dina oreocookies vila i en halvtimme innan du hugger in.

Du kanske också gillar:

Cookies med vit choklad, valnötter och apelsin
Havrekakor med choklad och rostad mandel
Vit choklad-blondies med lemoncurd-täcke
Vanilj- och äppelkaka med glasyr av brynt smör

Väldigt vego finns på Instagram, Facebook och Bloglovin’. Följ mig gärna där!