Paneer garam masala

Jag är så glad att paneer äntligen finns att köpa i affären! Jag har lagat det på egen hand flera gånger och det funkar helt okej, men det är betydligt mer tidskrävande än alternativet att bara plocka fram det ur kyldisken. Men färdigköpt paneer går det lätt att slänga ihop en massa goda rätter på nolltid. Denna paneer garam masala är en sådan! Paneer garam masala är en kryddig och krämig curry som tar typ 20 minuter att laga. Även min vegoskeptiska kille gillar den här rätten och tog om flera gånger.

Paneeren serveras bäst med råris* och någon fräsch sallad till. Jag rekommenderar en gurk- och tomatsallad och en massa koriander. Någon gång ska jag prova att byta ut paneeren mot halloumi. Är övertygad om att det också skulle vara svingott!

*Råris är supergott och näringsrikt, men måtten på förpackningen är… märkliga. För 4 portioner råris ska man använda 2 dl ris. Det säger väl sig självt att det inte räcker till fyra personer? Gör minst 6 portioner om ni är 4 pers.

Gör vegansk? Inga problem! Använd bara en växtbaserad matlagningsgrädde och tofu istället för paneer.

Paneer garam masala

3-4 portioner

Ingredienser:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
5 cm färsk ingefära
1 msk garam masala
1 msk gul curry
1 tsk gurkmeja
1 tsk sambal oelek (kan uteslutas om du inte vill ha det så starkt)
1 msk vetemjöl (kan uteslutas, men gör såsen tjockare)
1 lime, saften
1 1/2 msk grönsaksbuljong
4 dl valfri matlagningsgrädde
1/2 kruka koriander (bladen)
450 g paneer
ev. svartpeppar och salt
rapsolja till stekning

Till servering:
6 portioner råris
gurk- och tomatsallad

Gör så här:

1. Skala och finhacka gul lök och vitlök. Skala och finriv ingefäran.

2. Stek lök, vitlök och ingefära mjuk i rapsolja.

3. Tillsätt garam masala, gul curry, gurkmeja, sambal, vetemjöl och pressad lime. Rör ihop med löken och låt steka i någon minut.

4. Häll på matlagningsgrädden och rör ner grönsaksbuljongen. Klipp ner korianderbladen. Låt koka ihop.

5. Tärna paneeren och vänd ner den i såsen. Låt paneer och sås puttra ihop på svag värme i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

6. Servera med råris och gurk- och tomatsallad, och gärna mer koriander. Ät och njut!

Du kanske också gillar:

Kryddig gryta med sötpotatis och halloumi 
Mild curry med tofu och cashewnötter
Krämig nudelwok med broccoli och blomkål