Veganska pepparkaksdrömmar med mandel

I dag är det premiär för Väldigt vegos julkalender! Varje dag fram till julafton kommer jag att publicera ett nytt, juligt recept. Ungefär hälften av recepten kommer vara matiga, och hälften kommer vara söta. Väldigt vego är vanligtvis en lakto-ovo vegetarisk blogg men julkalendern är ett undantag. Vartenda recept i julkalendern är helt veganskt. Totalt blir det 24 juliga recept på godsaker som passar in på vilket julbord som helst. Och den som påstår att ett veganskt julbord inte är ett komplett julbord utmanar jag att prova recepten i Väldigt vegos jul. Jäääklar vad mycket gott det kommer blir under denna månad!

Först ut i Väldigt vegos lucköppning: Pepparkaksdrömmar med mandel. En av mina favoritkakor är drömmar, ni vet de där spröda kakorna med smak av vanilj. Det här receptet är en julig och vegansk variant på dessa drömmar. De är det bästa av två världar: de har drömmarnas sprödhet och pepparkakans kryddighet. Gillar du drömmar eller pepparkakor kommer du garanterat att gilla dessa kakor!

Ingredienser till pepparkaksdrömmar:

ca 30 kakor

50 g veganskt smör
1 dl strösocker
0,5 dl ljust muscovadosocker
1,5 tsk pepparkakskrydda (jag gillar Santa Marias)
0,5 dl rapsolja
0,5 tsk hjorthornssalt
2 dl vetemjöl
15 mandlar, skållade

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Rör smör, socker och pepparkakskryddorna smidigt, gärna med elvisp. Häll ner oljan och rör ut den. Blanda i hjorthornssaltet, och tillsätt mjölet lite i taget tills allt har gått ihop till en fin deg.

3. Rulla små kulor av degen och lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Se till att varje degkula har gott om utrymme att breda ut sig på för kakorna jäser kraftigt i ugnen.

4. Dela mandeln på hälften (på längden) och tryck ner en halv mandel i varje kaka.

5. Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter. Låt pepparkaksdrömmarna kallna på plåten.

6. Förvara i lufttät burk, eller frys in för längsta möjliga hållbarhet.

Du kanske också gillar:

Citron- och vallmorutor med vit choklad
Kladdkaka med hallon och karamelliserade valnötter

Väldigt vego finns på InstagramFacebook och Bloglovin’. Följ mig gärna där!

9 svar till “Veganska pepparkaksdrömmar med mandel“

  1. […] 1 december: Pepparkaksdrömmar med mandel 2 december: Grönkålssallad med rostade valnötter och granatäpple […]

  2. […] 1 december: Pepparkaksdrömmar med mandel 2 december: Grönkålssallad med rostade valnötter och granatäpple 3 december: Varm choklad med kanel och grädde […]

  3. […] 1 december: Pepparkaksdrömmar med mandel 2 december: Grönkålssallad med rostade valnötter och granatäpple 3 december: Varm choklad med kanel och grädde 4 december: Vegansk risgrynsgröt med kanel och önskemandel […]

  4. […] 1 december: Pepparkaksdrömmar med mandel 2 december: Grönkålssallad med rostade valnötter och granatäpple 3 december: Varm choklad med kanel och grädde 4 december: Vegansk risgrynsgröt med kanel och önskemandel 5 december: Veganska skagensnittar […]

  5. […] 1 december: Pepparkaksdrömmar med mandel 2 december: Grönkålssallad med rostade valnötter och granatäpple 3 december: Varm choklad med kanel och grädde 4 december: Vegansk risgrynsgröt med kanel och önskemandel 5 december: Veganska skagensnittar 6 december: Cookies med vit choklad, valnötter och apelsin […]

  6. […] 1 december: Pepparkaksdrömmar med mandel 2 december: Grönkålssallad med rostade valnötter och granatäpple 3 december: Varm choklad med kanel och grädde 4 december: Vegansk risgrynsgröt med kanel och önskemandel 5 december: Veganska skagensnittar 6 december: Cookies med vit choklad, valnötter och apelsin 7 december: Gravad morot (gravad lax på morot) […]

  7. […] 1 december: Pepparkaksdrömmar med mandel 2 december: Grönkålssallad med rostade valnötter och granatäpple 3 december: Varm choklad med kanel och grädde 4 december: Vegansk risgrynsgröt med kanel och önskemandel 5 december: Veganska skagensnittar 6 december: Cookies med vit choklad, valnötter och apelsin 7 december: Gravad morot 8 december: Brända mandlar med smak av apelsin […]

  8. […] 1 december: Pepparkaksdrömmar med mandel 2 december: Grönkålssallad med rostade valnötter och granatäpple 3 december: Varm choklad med kanel och grädde 4 december: Vegansk risgrynsgröt med kanel och önskemandel 5 december: Veganska skagensnittar 6 december: Cookies med vit choklad, valnötter och apelsin 7 december: Gravad morot 8 december: Brända mandlar med smak av apelsin 9 december: Veganska kroppkakor med svamp och örter […]

Kommentera