Smördegspajer fyllda med grönkål, svamp och valnötter

Oj herrejävlar vad goda dessa pajer är! Dessa veganska smördegspajer tar en halvtimme att göra, blir vackra och härligt smakrika. Kombinationen av frasig smördeg och en krämig fyllning av svamp och grönkål funkar alldeles magiskt. Ingen som käkar detta kan sakna ost. Pajerna är perfekta som tilltugg på julbordet eller en trevlig förrätt på nyårssupén.

Smördeg är nästan alltid veganskt, men det kan vara bra att dubbelkolla att det. Jag köpte portionsstora plattor smördeg men givetvis går det bra att skala upp receptet och använda smördeg på rulle för den som vill göra fler portioner.



Ingredienser till veganska smördegspajer

4 portionspajer

4 portionsstora plattor smördeg
200 g champinjoner
100 g färsk grönkål
1 dl havregrädde
1 vitlöksklyfta
1 msk soja
1 msk brynt schalottenlöksfond (eller grönsaksfond)
10 valnötter
margarin till stekning
peppar
ev. salt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg smördegen på tining på en bakpappersklädd plåt.

2. Rensa svampen och repa grönkålen. Finhacka.

3. Stek svamp och grönkål mjuk i rikligt av margarin. Pressa ner vitlök, och tillsätt havregädde, soja och fond. Smaka av med peppar och ev. med salt.

4. Lägg svamp- och grönkålsblandningen i mitten av varje smördegsark. Vik upp kanterna så att fyllningen inte spiller ut.

5. Grovhacka valnötterna och strössla dem över smördegspajerna.

6. Sätt in pajerna i mitten av ugnen i cirka 15 minuter tills de har fått färg och puffat upp sig.

Fler Väldigt vegojul-recept:

1 december: Pepparkaksdrömmar med mandel
2 december: Grönkålssallad med rostade valnötter och granatäpple
3 december: Varm choklad med kanel och grädde
4 december: Vegansk risgrynsgröt med kanel och önskemandel
5 december: Veganska skagensnittar
6 december: Cookies med vit choklad, valnötter och apelsin
7 december: Gravad morot
8 december: Brända mandlar med smak av apelsin
9 december: Veganska kroppkakor med svamp och örter
10 december: Vegansk rocky road med popcorn
11 december: Brysselkål med karamelliserad rödlök och mandel 
12 december: Saffransmuffins med mandel och apelsin
13 december: Veganska k*ttbullar med svamp och svarta bönor
14 december: Veganska lussebullar med eller utan mandelmassa
15 december: Krämig vegansk rotfruktsgratäng
16 december: Äppelgrottor med hemlagat äppelmos
17 december: Vegansk svampsill – tre varianter
18 december: Veganska havrekakor med choklad och rostad mandel

Spana in bloggen i morgon för ett nytt, juligt recept i Väldigt vegos julkalender. Väldigt vego hittar du också på InstagramFacebook  och Bloglovin. Följ mig gärna där!

3 svar till “Smördegspajer fyllda med grönkål, svamp och valnötter“

  1. Jättegott, tack för receptet! 🙂

    1. Kul att du gillade! Har gjort dem flera gånger nu. Så gott ju!

  2. […] Smördegspajer med krämig fyllning av svamp, grönkål och valnötter Veganska skagensnittar Tortillapizza med päron, chevré, valnötter och honung […]

Kommentera