Supersnabb chili sin carne

Vad är snabbt, enkelt, gott och veganskt? Chili sin carne, så klart!

Chili sin carne är en vegansk variant på den gamla klassikern chili con carne. Istället för köttfärs som simmar i en extremt sötad tomatsås med vita bönor är det här en lite kryddigare, rökigare och mustigare variant. Man kan nästan inte misslyckas med den här rätten. Kasta bara i de bönor och grönsaker du har hemma och krydda på så kommer det att bli gott. Perfekt kylskåpsrens, alltså!

På vardagar orkar jag inte laga någonting som tar för lång tid, och det som är allra bäst med chili sin carne är att du lagar den på 20 minuter. Allting lagas i en och samma panna så du lämnar heller inga diskberg efter dig. Dessutom går den enkelt att skala upp till storkok om du vill fylla frysen med matlådor.

Servera med ris, sallad och koriander eller persilja så blir det en komplett rätt.

4 portioner

Chili sin carne:

300 g sojafärs (Hälsans kök)
1 gul lök (jag hade bara rödlök hemma så jag tog det istället)
2 klyftor vitlök
1 paprika
500 g krossade tomater
1 burk kidneybönor
1 tärning grönsaksbuljong
2 msk tomatpuré
2–3 tsk chilipulver
2 tsk paprikapulver
2 tsk torkad oregano
1 tsk spiskummin
1 tsk agavesirap (eller socker)
Ev. 1 dl vatten
olja till stekning
salt och peppar

Gör så här:

1. Finhacka löken och grovhacka paprikan. Stek på medelvärme tills löken är mjuk men paprikan fortfarande är lite krispig.

2. Häll ner sojafärsen och stek någon minut.

3. Blanda ner de krossade tomaterna och späd eventuellt med vatten om du tycker att chilin blir för kompakt.

4. Krydda med tomatpurén, buljongen, de torra kryddorna och sötningen. Smaka av med salt och peppar.

5. Skölj bönorna. Rör ner dem i chilin och låt koka med någon minut. Klart!

Vill du ha fler tips på vegansk vardagsmat?

Vegansk morotssoppa med chili- och vitlöksrostad majs

Väldigt vego finns på InstagramFacebook och Bloglovin. Följ mig gärna där!

Ett svar på “Supersnabb chili sin carne“

  1. […] med päron, chévre, valnötter och honung Supersnabb chili sin carne med kidneybönor och sojafärs Krämig carbonara med halloumi och soltorkade […]

Kommentera