I dag fyller bloggen en månad! Det känns jättekonstigt att bloggen bara är en månad gammal; i mitt huvud har den levt så mycket längre och den upptar så sjukt mycket tankeverksamhet! Mitt huvud är sprängfyllt med idéer till recept och andra inlägg, jag har en gäng restaurangbesök inbokade och – om jag får säga det själv – en helt awesome bloggplan för december. December kommer vara en intensiv månad på Väldigt vego och den bästa månaden hittills, det kan jag lova er redan nu.
Nåväl. Föra att fira bloggens 1 månadsdag (ja, jag är lite blödig över detta) ger jag er i dag ett bonusrecept och det allra första bakverket på bloggen: citron- och vallmorutor med vit choklad. Det kommer komma fler bakverk framöver eftersom jag gillar att baka nästan lika mycket som jag gillar att laga mat. Redan på tisdag kommer ett recept på världens bästa kladdkaka upp på bloggen för att fira in kladdkakans dag.
Men nu över till dagens recept! Citron är nog, tillsammans med hallon, min absoluta favoritingrediens i bakverk. Jag älskar hur den syrliga smaken gifter sig med det söta. I det här receptet återfinns några av citronens bästa kompisar vit choklad och vallmofrön, men det är citronen som är den verkliga stjärnan. Gillar du inte en skarp citronsmak så är inte det här receptet för dig. Men gillar du fluffiga vallmorutor med bitar av vit choklad och ett krispigt tunt lager av syrlig glasyr kommer du inte kunna få nog av dessa godbitar. Jag och min kompis höll på att föräta oss. Säg inte att jag inte varnade er.
Ingredienser till citron- och vallmorutorna
16 små rutor
Rutorna:
75 g smör
200 g vit choklad
2,5 dl vetemjöl
1,25 dl strösocker
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
2 stora ägg
0,5 dl lemon curd
2 msk vallmofrön
0,5 citron, zesten
Glasyren:
1 citron, saft och zest
1 dl florsocker
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Täck en brownieform med bakplåtspapper.
2. Smält smöret i en kastrull på låg värme. Rör ner hälften av chokladen (100 g) och rör om tills chokladen har smält helt och hållet.
3. Hacka resten av chokladen i små bitar. Blanda den med mjöl, socker, citronzesten, bakpulver och salt. Rör om med en träslev. Häll ner smör- och choklad blandningen, och rör i äggen, lemon curden och vallmofröna. Blanda tills allt har gått ihop.
4. Häll smeten i den bakplåtsklädda formen. Baka i mitten av ugnen i 30–40 minuter tills kakan har stelnat. Ta ut ur ugnen och låt svalna.
5. Medan kakan svalnar blandar du ihop glasyren. När kakan har svalnat helt häller du över glasyren och skär kakan i 16 små rutor.
Väldigt vego hittar du också på Instagram, Facebook och Bloglovin. Följ mig gärna där!