Skagensnittar är en klassiker som passar lika bra på julbordet, nyårsbjudningen och midsommarfirandet. De här snittarna är som rubriken antyder helt veganska, men innehåller precis allt som gör en vanlig skagen till en sån succé. Jag lovar att ingen saknar djurprodukter när du bjuder dem på det här!
Om du aldrig ätit tångkaviar förut kommer du överraskas över hur likt det är löjrom i smaken. Du hittar det i vanliga matbutiker bland den övriga romen.
En hemlighet: Jag är en av de där konstiga personerna som inte tycker bröd är någon höjdare. Men jag älskar de här snittarna bara för att röran är så jäkla smarrig.
Ingredienser veganska skagensnittar:
20 snittar
10 skivor bröd (exempelvis rostbröd)
2 burkar Oatly på mackan
1 citron, saften
1,5 burk tångkaviar (1 burk till röran + 0,5 burk till topping)
1 liten rödlök
1 avokado (kan uteslutas)
1 kruka dill
0,5 kruka gräslök
salt
peppar
Gör så här:
1. Skär bort kanterna på brödet och dela varje skiva på diagonalen. Rosta i stekpanna tills brödet är krispigt och har fått fin färg på båda sidor.
2. Blanda Oatly på mackan med saften från en citron. Klipp ner dillen, rör i en burk tångkaviar och krydda med salt och peppar.
3. Hacka rödlöken och avokadon fint. Rör ner den i skagenröran, men spara lite av rödlöken.
4. Klicka ut skagenröran på brödbitarna med hjälp av en tesked. Toppa alla skagensnittar med finhackad rödlök, klippt gräslök och mer tångkaviar.
Röran kan med fördel göras några timmar i förväg men brödet blir så klart godast om det är nyrostat.
Fler goda rätter på buffébordet:
Smördegspajer med krämig fyllning av svamp, grönkål och valnötter
2 tunnbrödssnittar: fetaost & soltorkad tomat + sötpotatishummus
Tortillapizza med päron, chevré, valnötter och honung
Väldigt vego hittar du också på Instagram, Facebook och Bloglovin. Följ mig gärna där!