För ett tag sen skrev jag en lista över fem smaker jag hatar, men nu är det dags att lägga fokus på grejer jag älskar. Vi har alla våra favoritingredienser som vi sträcker oss efter gång efter annan. Dessa tio ingredienser gör mig alltid lycklig, och förhöjer alltid smakupplevelsen när de används på bästa sätt. Jag började le när jag skrev den här listan bara för att de alla är så sjukt goda. Jag presenterar, utan inbördes ordning, mina tio favoritingredienser.
Fetaost
Den syrliga och salta osten är gott på allt. Fantastiskt i såväl sallader som smulat över pastasåser, underbart i röror och grönsaksbiffar, och lika god varm som kall.
Ett gott recept med fetaost: Chorizo- och spenatpaj med karamelliserad rödlök och fetaost
Ostronskivling
Jag älskar svamp, men ostronskivling är en rätt ny kärlek för mig. Den här umamifyllda svampen är god i alltifrån sill till dumplings till risotto. Bästa svampen!
Ett gott recept med ostronskivling: Svamprisotto med ostronskivling och parmesan
Persilja
Jag går nog igenom en kruka persilja i veckan. Och det var otroligt revolutionerande när jag upptäckte att ett Ica nära mig säljer persilja i knippe á 400 g. Magiskt bra! Det enda man inte ska göra med persilja är att klippa ner den för tidigt i en varm sås, för då smakar den ingenting. Annars är persilja både gott och snyggt på ALLT.
Ett gott recept med persilja: Vegetarisk lyxig pyttipanna med parmesankräm
Chiliflakes
En av mina mest välanvända kryddor. Chiliflakes är alltid gott när en rätt behöver en liten kick. Jag använder chiliflakes i pastasåser, asiatiska dressingar, sallader samt röror och steker nästan aldrig halloumi utan att krydda med chiliflakes. De röda små flingorna är också väldigt snygga att dekorera med.
Ett gott recept med chiliflakes: Morotsbiffar med matvetesallad och hummus
Kanel
En av mina favoritdofter. Jag använder kanel i matlagning ibland, men framförallt älskar jag det i andra sammanhang. Kanel gifter sig fantastiskt fint med frukt och är det godaste jag vet i kakor, på yoghurten, på gröten och strösslat över äppelklyftor.
Ett gott recept med kanel: Kanelrostade sötpotatisklyftor
Vispgrädde
I matlagning använder jag nästan alltid havregrädde, men till kakor är vanlig hederlig kogrädde nästan ett krav. Jag älskar tårta och bakverk mer än nästan någonting annat och det beror på grädden. Den är så krämig, fluffig och smakrik. Jag är en sån person som slickar grädden från visparna. Och hörni, den som föredrar glass framför grädde till fruktsallad eller kladdkaka är en barbar.
Ett gott recept med grädde: Ellens kladdkaka med hallon och karamelliserade valnötter (serveras med grädde, så klart!)
Citron
Jag älskar syrliga smaker både i mat och bak, och citron kan användas till det mesta. Jag pressar ofta ner citron i mina sallader, kalla såser och dressingar, i vattnet när jag gör paneer och river gärna ner citronskal när jag bakar mjuka kakor.
Ett gott recept med citron: Citron- och vallmorutor med vit choklad
Sriracha
En superstark chilisås som är gott på och i ALLT. Jag bor ensam men lyckas ändå göra slut på en flaska varannan månad. Ett stekt ägg med lite persilja och en klick sriracha är en dröm. Jag älskar också srirachamajonäs!
Ett gott recept med sriracha: Blomkålstaco med spicy pankopanering
Potatis
Herrejävlar vad jag älskar potatis. När färskpotatis är i säsong lever jag i princip på potatis. Alldeles för ofta kokar jag potatis som jag mosar ihop med lite smör, men jag blir minst lika lyrisk över färskpotatissallad eller ugnsrostad potatis med massor av flingsalt.
Ett gott recept med potatis: Hasselbackspotatis, fylld portabello och rödvinssås
Halloumi
Min favoritost. Jag älskar den sega konsistensen, sältan och hur mångsidig halloumi är. Halloumi passar perfekt till ugnsrostade grönsaker, i salladen, i grytan, i carbonaran och i hamburgaren.
Ett gott recept med halloumi: Carbonara med halloumi och soltorkade tomater
Vilka är dina favoriter?
Berätta gärna i kommentarsfältet. Och om du skriver ett eget blogginlägg får du gärna länka mig det!
