Vit chokladkladdkaka med blåbär och citron

Jag hade en massa vit choklad hemma av någon anledning och funderade över vad jag kunde göra med den. Resultatet blev den här vit chokladkladdkakan som inte blir så där hysteriskt söt som vit choklad-grejer ofta kan bli, för att den bryts av med lite syrlighet från blåbär och citron. En perfekt kaka för att ta vara på de där blåbären man har kvar i frysen!

Tips! Den här kakan är superenkel att göra glutenfri genom att rakt av byta ut vetemjölet mot en glutenfri mjölmix.

Vit chokladkladdkaka med blåbär och citron

Ingredienser för 1 kaka, ca 10 bitar

100 g smör
150 g vit choklad
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1,5 tsk vaniljsocker 
En nypa salt
1 citron, zesten
2 dl frysta blåbär

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) och spänn fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter).
  2. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull på medelvärme. Ta av kastrullen från plattan.
  3. Hacka chokladen, häll ned den i det smälta smöret och rör tills chokladen har smält.
  4. I en bunke, blanda ägg, socker, mjöl, vaniljsocker, salt och citronzest utan att vispa. Blanda ner smör- och chokladblandningen tills du har en tjock smet.
  5. Häll ner smeten i formen och toppa med de frysta blåbären.
  6. Grädda kakan i ugnen i cirka 35-40 minuter. Ta ut kakan när den är fast i kanterna men fortfarande är lös i mitten.
  7. Låt kakan svalna i kylen tills den är helt sval.
  8. Servera din vit chokladkladdkaka kall med lättvispad grädde.

Du kanske också gillar:

Knäckig blåbärspaj med brynt smör 
Kladdkaka med hallon och karamelliserade valnötter
Vit choklad-blondies med lemoncurd-täcke

Väldigt vego finns på InstagramFacebook och Bloglovin’. Följ mig gärna där!

Ellens kladdkaka med hallon och karamelliserade valnötter

I dag är det kladdkakans dag och givetvis levererar jag ett magiskt och unikt recept på kladdkaka signerat min bästis Ellen.

En gång i tiden, långt innan jag lärde känna henne, drev Ellen en matblogg. Efter att hon vann tävlingen Cake of Sweden år 2010 (ja, det är så coolt att jag saknar ord) kontaktade Aftonbladets Mat & Vin-bilaga henne för att vara med i ett reportage med ”Bloggarnas bästa kladdkakor”. Ellen nöjde sig inte med att ta sitt standardrecept, utan ställde sig och provbakade femtioelva olika varianter på kladdkakor innan hon bestämde sig. Det vinnande receptet blev detta: en kladdig chokladdröm med smak av hallon och fantastiskt goda karamelliserade valnötter.

Sidenote: Jag blev helt jävla förälskad i hallonbalsamicon jag köpte. Skulle typ kunna dricka den rätt ur flaskan. Kan nästan garantera att det blir fler recept med hallonbalsamico framöver!

Ingredienser: 

Karamelliserade valnötter
50 g valnötter
3 msk strösocker
2 msk vatten

Kladdkaka
50 g smör
50 g mörk choklad
2 ägg
1,5 dl ljust muscovadosocker
1 dl strösocker
2 msk rapsolja
0,5 dl kakao
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
2 msk hallonbalsamico
2 dl frysta hallon

Gör så här:

1. Rosta nötterna på medelvärme i en torr stekpanna i 3-4 minuter. Lägg nötterna åt sidan och häll socker och vatten i stekpannan. Låt smälta och sjud i ett par minuter tills blandningen fått en lätt gyllene färg. Häll i nötterna och rör runt så de täcks. Stjälp genast upp på ett bakplåtspapper. Låt svalna och bryt eller hacka i mindre bitar. Behåll gärna några hela nötter.

2. Smält smöret i en kastrull. Bryt ner chokladen i bitar och låt den smälta. Låt svalna något.

3. Vispa ägg och socker pösigt i en skål. Tillsätt olja och smörblandningen.

4. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt och sikta ner i smeten. Blanda i balsamicon och rör till en jämn smet. Vänd försiktigt ner de frysta hallonen.

5. Bred ut smeten i en smord och mjölad form (ca 24 cm i diameter). Strö över de karamelliserade nötterna och tryck ner dem lite i smeten.

6. Grädda i mitten av ugnen på 175°C i cirka 25 min.

7. Låt kladdkakan vila i kylen några timmar, eller över natten. Ta ut den 5-10 minuter före servering, så är den som allra godast. Servera din kladdkaka med grädde.

Du kanske också gillar:

Citron- och vallmorutor med vit choklad

Väldigt vego finns på InstagramFacebook och Bloglovin’. Följ mig gärna där!