Jag hade ett jobbmöte och vi hade blivit ombedda att köpa fika. Jag hade lite tid över så jag bestämde mig för att baka istället. Mina mötesgäster blev så lyckliga över den här päronkakan och den överöstes med beröm. Den är lätt som luft, samtidigt som den är smakrik och spännande. Fantastiskt god, med andra ord, utan att vara det minsta svårlagad. En perfekt bjudkaka!
Just nu är päron extra goda eftersom de är i säsong så pass på!
Ps. Hasselnötterna kan självklart bytas ut mot andra nötter eller uteslutas om du är allergisk!
Päronkaka med brynt smör och hasselnötter
Ingredienser:
2 päron
150 g smör
3 ägg
2 dl strösocker
½ dl brun farinsocker (kan ersättas med strösocker)
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemummakärnor
1 tsk bakpulver
en nypa salt
½ dl mjölk
½ dl hasselnötter
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en springform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
2. Bryn smöret i en kastrull genom att smälta det på medelhög värme utan att bränna det. När smöret har slutat bubbla, och istället börja stiga som ett skum börjar det brynas. Ta smöret från värmen när det är karamellfärgat och doftar nötigt. Ställ åt sidan.
3. Vispa ägg, strösocker och farinsocker pösigt.
4. Mortla kardemummakärnorna. Blanda mjöl, vaniljsocker, kardemumma, bakpulver och salt i en bunke. Vänd ner försiktigt i äggsmeten.
5. Blanda ner mjölken och det brynta smöret. Rör varsamt tills allt går ihop till en slät smet. Häll ner smeten i formen.
6. Kärna ur päronen och skär dem i tunna skivor på längden. Tryck ner dem i smeten som en cirkel.
7. Hacka hasselnötterna. Toppa smeten med nötterna och en nypa socker.
8. Grädda mitt i ugnen i cirka 35 minuter. Kakan är klar när en provsticka kommer ut ren.
9. Låt svalna. Servera päronkakan med lättvispad grädde.
Du kanske också gillar:
Klassisk mjuk äppelkaka med kanel
Banankaka med choklad och valnötter
Fransk persikokaka med mandel
Väldigt vego finns på Instagram, Facebook och Bloglovin’. Följ mig gärna där!
