Smördegspajer fyllda med grönkål, svamp och valnötter

Oj herrejävlar vad goda dessa pajer är! Dessa veganska smördegspajer tar en halvtimme att göra, blir vackra och härligt smakrika. Kombinationen av frasig smördeg och en krämig fyllning av svamp och grönkål funkar alldeles magiskt. Ingen som käkar detta kan sakna ost. Pajerna är perfekta som tilltugg på buffébordet eller som en trevlig förrätt.

Smördeg som du köper i butik är oftast vegansk, men det kan vara bra att dubbelkolla att det. Jag köpte portionsstora plattor smördeg men givetvis går det bra att skala upp receptet och använda smördeg på rulle för den som vill göra fler portioner.



Ingredienser till veganska smördegspajer

4 portionspajer

4 portionsstora plattor smördeg
200 g champinjoner
100 g färsk grönkål
1 dl havregrädde
1 vitlöksklyfta
1 msk soja
1 msk brynt schalottenlöksfond (eller grönsaksfond)
10 valnötter
margarin till stekning
peppar
ev. salt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg smördegen på tining på en bakpappersklädd plåt.

2. Rensa svampen och repa grönkålen. Finhacka.

3. Stek svamp och grönkål mjuk i rikligt av margarin. Pressa ner vitlök, och tillsätt havregädde, soja och fond. Smaka av med peppar och ev. med salt.

4. Lägg svamp- och grönkålsblandningen i mitten av varje smördegsark. Vik upp kanterna så att fyllningen inte spiller ut.

5. Grovhacka valnötterna och strössla dem över smördegspajerna.

6. Sätt in pajerna i mitten av ugnen i cirka 15 minuter tills de har fått färg och puffat upp sig.

Fler rätter på buffébordet:

Veganska skagensnittar
2 tunnbrödssnittar: fetaost & soltorkad tomat + sötpotatishummus
Tortillapizza med päron, chevré, valnötter och honung

Väldigt vego hittar du också på InstagramFacebook  och Bloglovin. Följ mig gärna där!