tofu

Hemsida: http://www.kokyo.se/
Adress: Sveavägen 105, 113 50 Stockholm
Prisklass: Billigt/medel. En varmrätt kostar cirka 150-180 kr.
Maten i tre ord: kinesiskt, tofu, veganskt
Betyg: 2/5

Den kinesiska familjerestaurangen Kokyo har ett fantastiskt stort veganskt utbud. Menyn man får in är vegansk, med den som vill kan hitta kötträtter några sidor längre bak i menyn. Jag älskar konceptet att det vegetariska står i fokus, och det har effekten att varannan rätt som serveras på Kokyo är helvegansk. Kokyo tillverkar också sin egen tofu, vilket är ett stort plus i min bok.

Vi var där strax efter kvällsöppningen kl. 17 och restaurangen var då nästan läskigt folktom, som om köket kommer överhöra allt vi sa till varandra. Men under middagens gång fylldes stället på med folk och snart var det istället så hög ljudvolym att vi ibland hade svårt att höra varandra. Servicen var sparsam. Vår beställning togs och vi fick in våra rätter. Men det var ingen som frågade om vi ville ha efterrätt och vi fick själva gå fram till bardisken för att få notan och betala.

Maten på Kokyo

På menyn finns förrätter, varmrätter och efterrätter, men eftersom vi var där för att äta middag gick vi direkt på varmrätterna. Bland varmrätterna finns exempelvis gyoza (dumplings), ett gäng wokrätter och flera klassiska rätter från provinsen Sichuan där Sichuanpepparn står i fokus. Dessutom finns ett utbud av sushi. De veganska rätterna innehåller alla en eller flera sojabaserade protein, i form av tofu, sojaprotein, sojabollar eller sojaproteinfärs. Trist för sojaallergiker, alltså, men proteinrikt och mättande för alla andra.

Jag beställde Kokyo wok, deras signaturwokrätt som består av tofu, sojaprotein, shiitakesvamp, skogsöronsvamp och färska grönsaker och serveras med en skål ris. Mitt sällskap beställde gyoza-middagen som innefattar två sorters grönsakssallad och tre sorters gyoza. Totalt är det 12 stekta dumplings med fyllning av olika sorters tofu, sojakött med dill, surkål och svamp, selleri och andra grönsaker.

Woken var… okej. Det är tydligt att rätten är lagad på plats från grunden med färska grönsaker (till skillnad från många usla kinakrogar där man känner igen grönsakerna från fryspåsen), men den smakade nästan ingenting alls. Jag öste på med soja, och sedan ännu mera soja, för att den skulle få smak av någonting. Tofun var fin i konsistensen (även om jag föredrar krispig tofu framför mjuk) men inte heller den har dragit till sig någon särskild smak. Portionsstorleken är stor så att motarbeta min hunger var inga problem, men smakmässigt lämnades jag otillfredsställd.

Gyozan var bättre. Dels var den första sidosalladen med olika alger och grönsaker god (om än lite vattnig) och dels var det trevligt med den stora smakvariationen bland gyozafyllningarna. Utseendemässigt såg de likadana ut så munnen blev överraskad varje gång. Vissa fyllningar gillade jag inte alls (selleri är den grönsak jag gillar minst i hela världen), några var lite oväntade såsom sojaköttet med dill, och en del var riktigt goda. Dippsåsen var bra, men inte spännande eller sensationell. Det var en fullt godkänd middag, men jag har ätit godare gyoza många gånger förut.

Eftersom woken var så smaklös önskar att jag hade provat någon av de starkare rätterna på menyn. Kanske hade mitt utlåtande varit annorlunda då, men denna gång går jag besviken från restaurangen.

Veganvänligt?

O ja! Veganmenyn är större än köttmenyn. Men det finns roligare ställen att gå som vegan.
Har du provat Kokyo? Vad tyckte du?

Här hittar du fler tips på restauranger i Stockholm. Väldigt vego finns på Facebook, Instagram och Bloglovin.