Min absoluta favorit julsmak är pepparkaka. Jag ÄLSKAR pepparkakor, särskilt extra kryddiga sådana (i köpeväg tycker jag Kung Oscar är bäst). Men det är kul med lite omväxling i konsistensen, och då är dessa cake pops med pepparkaka en dröm!
Jag har aldrig gjort cake pops förut och resultatet blev kanske inte det allra vackraste men JÄKLAR vad goda dessa cake pops är! Smaken av På mackan går inte alls igenom. Dessa smaker bara som kryddiga pepparkakor men är ungefär som dammsugare i konsistensen. Och med ett härligt chokladtäcke blir det ännu godare. Vad finns att ogilla, liksom? För den som inte orkar krångla med spett eller att jaga Cake pops-pinnar kan dessa så klart ätas som rena godisbitar.
Toppings då? Jag tror att det mesta vore gott på dessa bollar. Jag körde med juligt strössel, men det går att använda pepparkakssmulor, riven kokos, hackade nötter, torkade lingon eller tranbär, finrivet apelsinskal… bara fantasin sätter gränserna!
Det här receptet är inspirerat av någon (vet tyvärr inte vem, och hen hade inte ett exakt recept) som gjorde något liknande i bästa Facebook-gruppen Vad lagar du för veganmat i dag? Tack för inspirationen, hur som!
Obs! Många köpepepparkakor är veganska, men vissa märken tillsätter skummjölkspulver. Kontrollera innehållsförteckningen om du vill att dessa ska vara veganska. Vegansk vit choklad kan vara lite knepigt att få tag på, men iChoc är riktigt bra och finns på de flesta större matbutiker.
Ingredienser Cake pops med pepparkaka
ca 12 st
300 g pepparkakor
0,75 dl Oatly På Mackan
1 msk lönnsirap (eller annan sirap)
200 g choklad (exempelvis 100 g mörk och 100 g vit)
12 grillspett (eller Cake Pops-pinnar om du kan hitta det)
Topping: exempelvis strössel, pepparkakssmulor, kokos, hackade nötter, torkade tranbär/lingon, finrivet apelsinskal…
Gör så här:
1. I en matberedare, mal pepparkakorna till smulor. Stanna matberedaren några gånger och rör om så att inga stora bitar av pepparkakor finns kvar. Mixa ner På Mackan och lönnsirap tills det blir en formbar deg.
2. Rulla till jämnstora bollar. Lägg på en tallrik och frys i cirka 30 minuter.
3. Smält chokladen i skålar över vattenbad och rör om några gånger så att alla chokladbitar smälter. Du ka exempelvis göra flera olika chokladnyanser genom att blanda lite smält vit och mörk choklad i en skål.
4. Med hjälp av två teskedar, doppa varje boll i chokladen så att du får choklad runt hela bollen. Lägg bollen på bakplåtspapper på en tallrik. Doppa max två bollar innan du strösslar över din topping. Chokladen stelnar snabbt i rumstemperatur och då fäster inte toppingen.
5. Ställ in dina chokladdoppade bollar i kylskåpet i cirka 30 minuter.
6. När chokladen har stelnat kan du skära bort lite överbliven choklad med kniv. Trä bollarna på pinnar strax innan servering.
Förvara i lufttät burk i kylskåp.
Fler Väldigt vegojul-recept:
1 december: Pepparkaksdrömmar med mandel
2 december: Grönkålssallad med rostade valnötter och granatäpple
3 december: Varm choklad med kanel och grädde
4 december: Vegansk risgrynsgröt med kanel och önskemandel
5 december: Veganska skagensnittar
6 december: Cookies med vit choklad, valnötter och apelsin
7 december: Gravad morot
8 december: Brända mandlar med smak av apelsin
9 december: Veganska kroppkakor med svamp och örter
10 december: Vegansk rocky road med popcorn
11 december: Brysselkål med karamelliserad rödlök och mandel
12 december: Saffransmuffins med mandel och apelsin
13 december: Veganska k*ttbullar med svamp och svarta bönor
14 december: Veganska lussebullar med eller utan mandelmassa
15 december: Krämig vegansk rotfruktsgratäng
16 december: Äppelgrottor med hemlagat äppelmos
17 december: Vegansk svampsill – tre varianter
18 december: Veganska havrekakor med choklad och rostad mandel
19 december: Smördegspajer med krämig grönkåls- och svampfyllning
20 december: Rödkålssallad med apelsin och valnötter
Spana in bloggen i morgon för ett nytt, juligt recept i Väldigt vegos julkalender. Väldigt vego hittar du också på Instagram, Facebook och Bloglovin. Följ mig gärna där!
