Recension: Restaurang Knut – norrländsk mat i fokus

Hemsida: http://restaurangknut.se/knut-restaurang
Adress: Upplandsgatan 17, 113 60 Stockholm (syskonrestaurangen Knut Bar finns på Regeringsgatan)
Prisklass: Mellanpris. Varmrätt för ca 190 kr.
Maten i tre ord: norrländskt, genuint, enkelt
Betyg: 3,5/5

Restaurang Knut har fokus på norrländsk mat, och det speglar sig även i inredningen. I taket hänger en krona av renhorn, på stolarna finns fårskinnsdynor, borden är av omanipulerat trä och det finns granar i inredningen. Det är lite som att stiga in i en stereotypisk norrländsk inredningsbutik för inredningen är otroligt välgenomtänkt. Samtidigt är det också väldigt mysigt.

Maten på Restaurang Knut

Menyn är liten (vilket innebär få vegoalternativ) men genomtänkt. Sedan vi gjorde vår bokning har menyn bytts ut, vilket så klart är kul för variationens skull men tråkigt eftersom jag hade velat prova de Karl Johan-svampfyllda kåldolmarna.

Bland förrätterna finns tyvärr ingenting vegetariskt, vilket är synd. Bland huvudrätterna finns två alternativ: mandelpotatisgnocchi med minibroccoli, grönkålschips och blomkålspuré, samt tunnbrödspizza med grönkål, västerbottenost, getost, rödbetor och päron.

Jag tar det första alternativet, vilket jag tyvärr ska ångra. Minibroccolin är perfekt tillagad med lagom tuggmotstånd och grönkålschipsen är härligt spröda men jag tycker inte att gnocchin och blomkålspurén gifter sig alls. Gnocchin är mjuk och degig i konsistensen, vilket tillsammans med purén blir en rätt geggig affär som tyvärr inte smakar så mycket. Jag vet inte om det är gnocchins konsistens som är huvudproblemet eller om det är ett feltänk från början men jag är inte imponerad.

Mina vänner tar tunnbrödspizzan. Jag smakar den förstås, och den är UTSÖKT. Alla smaker harmoniserar perfekt och tunnbrödsbotten är perfekt krispig. En riktig fullträff.

På efterrättssidan finns flera härliga alternativ till exempel katrinplommonbrulé, lingonsorbet och norrländska ostar med skogsmarmelad och hjortronkonfektyr. Jag tar klassiskern varma hjortron med vaniljglass. Det är så klart jättegott och generöst med hjortron, även om någon mer detalj, gärna något krispigt eller knaprigt som bryter av i konsistensen, hade förhöjt desserten ännu mer.

Överlag är maten välkomponerad (minus gnocchin då) och hela vårt sällskap på sex personer är nöjda både med lokalen och maten. Vi får vänta lite för länge på servicen ibland, men aldrig så länge att det blir ett problem. Jag kommer gärna tillbaka till restaurang Knut, men kommer då ta tunnbrödspizzan istället.

Veganvänligt?

Nja. Jag mejlade i förväg och frågade om de kunde ordna ett veganskt alternativ (ifall min veganvän hade hängt med) och det var absolut inga problem. Men de vegetariska rätterna som finns på menyn är lakto-ovo.

Fler restauranger med svensk fusion:

Fusion på finkrogen Mattias Dahlgrens Rutabaga
Smått men utsökt på Frippe – Dramatens bakficka

Väldigt vego finns på InstagramFacebook och Bloglovin’. Följ mig gärna där!

Recension: Frippe – Dramatens bakficka

Hemsida: http://www.dramatenrestaurangerna.se/frippe/
Adress: Nybrogatan 6, 114 34 Stockholm
Prisklass: Mellan. Rätter från 195 och uppåt, men små portioner.
Maten i tre ord: elegant, välkomponerat, smått
Betyg: 3/5

Frippe är en restaurang som också fungerar som Dramatens bakficka och ligger en minuts promenad från Dramatens stora scen. Det passar mig och min kollega perfekt eftersom vi ska på spelning på Dramaten under kvällen. Restaurangen är stor, och att få bord samma kväll är inget problem.

När jag anländer till restaurangen väntar redan min kollega med ett stort glas rödvin. Jag slås direkt av hur elegant allt är och är glad att jag klätt upp mig lite. Frippe beskriver sig själva som “anspråkslösa” och med “en genuin bistrokänsla”, men det känns betydligt mer som fine dining än som ett mysigt häng. Borden är klädda med vit duk och dekorerade med blommor i vas, och till och med smöret är upplagt på en tjusig skifferplatta och strösslat med flingsalt.

På bordet står flera sorters bröd: vitt, knäckebröd och mörkt bröd. Vi smaskar på det i väntan på att få beställa och brödet är supergott. Jag som knappt gillar bröd tar flera bitar. När servitören anländer och tar våra beställningar glömmer han att fråga vad jag vill dricka, så jag dricker vatten hela middagen. Lite snopet, även om vatten är gott och servitörerna är noga med att fylla på vår vattenkanna.

Maten på Frippe

Frippe har en avskalad och liten meny, och eftersom inget särskilt fokus finns på vegetarisk mat finns bara en rätt för vegetarianen att välja på. Som förrätt finns en höstsallad med gorgonzola, äpple, rostade pekannötter och rostad sötpotatis som låter fantastiskt god i all sin enkelhet. Huvudrättsalternativet är gnocchi med blåmögelost, skogssvamp, kålskott och butternut squash. På efterrrättssidan finns tre alternativ: bakade äpplen med tonkaglass (nej, jag har inte heller någon aning om vad tonka är), sorbet eller pumpasufflé med vit chokladsås och palsternacka. Jag blir väldigt nyfiken på att komma tillbaka och prova pumpasufflén bara för att den låter så knäpp.

Frippe beskriver själva sin meny som att de står för “enkelhet med en rustik elegans” och det stämmer fint. Ingredienserna är relativt få men maten är väl avvägd i både smak och konsistens. Vi beställer in gnocchin. Rätten är tjusigt upplagd, gnocchin har perfekt tuggmotstånd, såsen är krämig och fyllig i smaken utan att blåmögelosten tar över, och alla smaker balanserar varandra perfekt. Mot smaken finns ingenting att invända.

Mitt enda klagomål är att det är för lite mat. Elegans och fine dining i all ära men det är ju trevligt att kunna äta sig mätt på en varmrätt. Men mätt blir jag inte. Bara någon timme efter måltiden är jag hungrig igen. Jag hade definitivt behövt åtminstone en förrätt också för att lämnas med en mättnadskänsla.

Allt sammantaget skulle jag kunna tänka mig att göra ett återbesök, särskilt om jag ska se något på Dramaten. Men då kommer jag garanterat att beställa in två- eller trerätters.

Veganvänligt?

Nej. Det är möjligt att de hade kunnat slänga ihop något veganskt om jag hade bokat det i förväg, men de få vegorätter som finns är lakto-ovo.

Vill du ha fler tips på eleganta restauranger att besöka? 

Fancy fusion på Mattias Dahlgrens Rutabaga
Överdådig brunch på Berns asiatiska 

Väldigt vego finns på InstagramFacebook och Bloglovin. Följ mig gärna där!

Recension: Minh Mat

Hemsida: http://minhmat.se/
Adress: Odengatan 94, 113 22 Stockholm
Prisklass: medel. En varmrätt cirka 175–225 kr.
Maten i tre ord: vietnamesiskt, genuint, smakrikt
Betyg: 4/5

Minh Mat är faktiskt en av mina favoritrestauranger. Det är också en restaurang som konsekvent får höga betyg hos krogrecensenter och i White Guide, så det kanske inte är så konstigt att jag alltid blivit nöjd när jag besökt restaurangen. Men det här besöket var extra efterlängtat. Efter en tids sommarstängt har den lilla vietnamesiska bistron varit ovanligt fullbokad under hösten, men med några veckors framförhållning lyckades vi få bord en fredag i oktober.

Minh Mat ligger centralt mitt emot Vasaparken i en mysig, tämligen liten lokal. När vi anländer kl. 17 vid restaurangens öppnande är det ganska lugnt, men restaurangen blir snabbt fullsatt. Och det här är restaurangens största minus. Eftersom restaurangen nästan alltid är fullsatt är det alltid skränigt i lokalen (akustiken är ingen höjdare), och ofta ganska trångt (beroende på var man sitter).

Maten på Minh Mat

Maten är består av en blandning av traditionella och moderna vietnamesiska rätter, med fokus på streetfood av hög kvalitet. Utbudet av veganska rätter är stort och utmärks av lotusblommor på meny. På menyn finns ett gäng smårätter som kan delas eller användas som förrätt, t.ex. en vegansk sallad med yubasticks, grön papaya och lotusstjälkar och både friterade vårrullar och fyllda höstrullar.

Men vi går direkt på huvudrätterna. Min kompis äter friterade tofubollar, som är gröna, krispiga och jäkligt goda. De serveras med röda risnudlar, daglilja, cashewnötter, omogen mango, rostad schalottenlök och en massa annat. Det är en riktig succérätt, och en jag antagligen kommer ta vid mitt nästa besök.

Jag tar fem sorters svamp med klibbigt ris. Rätten serveras med friterade yubadumplings och lotusrätter. För en oinvigd är det inte helt enkelt att veta vad som är vilken svamp, men ett som är säkert är att det är gott. Det är umami så det skriker om det.

Rätterna är perfekt avvägda både i smak och konsistens och portionerna mättar. Ett annat stort plus är att servitrisen presenterar våra rätter för oss när de anländer till bordet. Ännu en gång lämnar jag restaurangen mätt och nöjd, men med utmattade öron.

Veganvänligt?

Absolut! Det finns fyra veganska förrättsalternativ och lika många veganska huvudrätter. Här finns något för alla.

Vill du ha fler tips på veganvänliga restauranger?     

Taiwanesisk bao på Magnolia
Mättande tacos på Geroniomos FGT
Fancy fusion på Rutabaga

Väldigt vego finns på InstagramFacebook och Bloglovin’. Följ mig gärna där!

Recension: Kokyo

Hemsida: http://www.kokyo.se/
Adress: Sveavägen 105, 113 50 Stockholm
Prisklass: Billigt/medel. En varmrätt kostar cirka 150-180 kr.
Maten i tre ord: kinesiskt, tofu, veganskt
Betyg: 2/5

Den kinesiska familjerestaurangen Kokyo har ett fantastiskt stort veganskt utbud. Menyn man får in är vegansk, med den som vill kan hitta kötträtter några sidor längre bak i menyn. Jag älskar konceptet att det vegetariska står i fokus, och det har effekten att varannan rätt som serveras på Kokyo är helvegansk. Kokyo tillverkar också sin egen tofu, vilket är ett stort plus i min bok.

Vi var där strax efter kvällsöppningen kl. 17 och restaurangen var då nästan läskigt folktom, som om köket kommer överhöra allt vi sa till varandra. Men under middagens gång fylldes stället på med folk och snart var det istället så hög ljudvolym att vi ibland hade svårt att höra varandra. Servicen var sparsam. Vår beställning togs och vi fick in våra rätter. Men det var ingen som frågade om vi ville ha efterrätt och vi fick själva gå fram till bardisken för att få notan och betala.

Maten på Kokyo

På menyn finns förrätter, varmrätter och efterrätter, men eftersom vi var där för att äta middag gick vi direkt på varmrätterna. Bland varmrätterna finns exempelvis gyoza (dumplings), ett gäng wokrätter och flera klassiska rätter från provinsen Sichuan där Sichuanpepparn står i fokus. Dessutom finns ett utbud av sushi. De veganska rätterna innehåller alla en eller flera sojabaserade protein, i form av tofu, sojaprotein, sojabollar eller sojaproteinfärs. Trist för sojaallergiker, alltså, men proteinrikt och mättande för alla andra.

Jag beställde Kokyo wok, deras signaturwokrätt som består av tofu, sojaprotein, shiitakesvamp, skogsöronsvamp och färska grönsaker och serveras med en skål ris. Mitt sällskap beställde gyoza-middagen som innefattar två sorters grönsakssallad och tre sorters gyoza. Totalt är det 12 stekta dumplings med fyllning av olika sorters tofu, sojakött med dill, surkål och svamp, selleri och andra grönsaker.

Woken var… okej. Det är tydligt att rätten är lagad på plats från grunden med färska grönsaker (till skillnad från många usla kinakrogar där man känner igen grönsakerna från fryspåsen), men den smakade nästan ingenting alls. Jag öste på med soja, och sedan ännu mera soja, för att den skulle få smak av någonting. Tofun var fin i konsistensen (även om jag föredrar krispig tofu framför mjuk) men inte heller den har dragit till sig någon särskild smak. Portionsstorleken är stor så att motarbeta min hunger var inga problem, men smakmässigt lämnades jag otillfredsställd.

Gyozan var bättre. Dels var den första sidosalladen med olika alger och grönsaker god (om än lite vattnig) och dels var det trevligt med den stora smakvariationen bland gyozafyllningarna. Utseendemässigt såg de likadana ut så munnen blev överraskad varje gång. Vissa fyllningar gillade jag inte alls (selleri är den grönsak jag gillar minst i hela världen), några var lite oväntade såsom sojaköttet med dill, och en del var riktigt goda. Dippsåsen var bra, men inte spännande eller sensationell. Det var en fullt godkänd middag, men jag har ätit godare gyoza många gånger förut.

Eftersom woken var så smaklös önskar att jag hade provat någon av de starkare rätterna på menyn. Kanske hade mitt utlåtande varit annorlunda då, men denna gång går jag besviken från restaurangen.

Veganvänligt?

O ja! Veganmenyn är större än köttmenyn. Men det finns roligare ställen att gå som vegan.
Har du provat Kokyo? Vad tyckte du?

Här hittar du fler tips på restauranger i Stockholm. Väldigt vego finns på Facebook, Instagram och Bloglovin.

Recension: Geronimos FGT

Hemsida: http://www.geronimosfgt.se/
Adress: Stora Nygatan 5, 111 27 Stockholm
Prisklass: Mellan. Rätter för ca 170-250 kr.
Maten i tre ord: Veganskt, mexikanskt, stora portioner
Betyg: 3/5


Geronimos FGT (Fucking Good Times) är en avslappnad och cool restaurang i Gamla stan med en meny i äkta serietidningsstil. Maten är hämtad från de amerikanska sydstaterna och Mexiko, och veganmenyn är lika stor som en komplett meny någon annanstans.

Lokalen är mycket större än man tror utifrån, med en enorm källarvåning fylld av bord, bar och en scen där Geronimos ibland ordnar aktiviteter såsom spelningar och musikquiz. Stämningen är väldigt avslappnad. Belysningen är varm, rockig musik spelas i bakgrunden och väggarna är prydda med både sombreros och horn. Känslan är mysig och cool kvarterskrog, även om restaurangen säkert är ett populärt turisthak.

Maten på Geronimos

Fyra glas med vatten och en skål nachos med salsa står redan på bordet när vi kommer till vårt reserverade bord.

Menyn är riktigt stor och jag känner mig nästan överväldigad av alla alternativ. Det stora matutbudet känns dock välgenomtänkt och helt i linje med restaurangens tema.

Här får veganen beslutsångest. Det finns t.ex. vegansk mac and cheese, vegan queso, chimichanga, enchiladas, burritos, tacos, quesadillas… Ja listan kan göras ännu längre. Är man många kan man med fördel beställa The Four Hombres Platter för en tusenlapp och då äta sig igenom typ hela menyn (finns även i vegansk variant!).

Jag beställer en smoky mushroom taco och en avocado taco, samt Mexican street corn. Majsen visar sig tyvärr vara slut efter en utebliven leverans, så jag beställer in quesadillas istället. All mat är god, men inte fantastisk. Det är ingen rätt som ger mig direkt mersmak, men jag äter mig ändå nöjt igenom det mesta. Avokadon är lite slafsig och den rätt jag är minst nöjd med. Portionerna är ENORMA. Ingen av oss klarar av att äta upp allt och när jag lämnar restaurangen har jag faktiskt ont i magen av att ha ätit så mycket.

Min meny är lite klibbig av en tidigare gästs måltid, och servitörerna har så fullt upp att de inte syns till särskilt ofta. Däremot är all personal trevlig och hjälpsam. Det blir tydligt att Geronimos inte är ett ställe man går till för att äta fantastisk mat eller för att njuta av att bli påpassad av servitörer. Nej, man går till Geronimos för att ha en trevlig kväll med vänner, äta sig proppmätt, dricka öl och kanske delta i ett musikquiz. Jag skulle absolut kunna tänka mig att komma tillbaka för en AW.

Veganvänligt?

Ja! Är man sugen på mexikansk mat i avslappnad miljö är Geronimos the place to be. Se bara till att inte föräta dig.

Vill du ha fler tips på restauranger i Stockholm? Spana in kategorin Restaurang i Stockholm. Glöm inte bort att följa Väldigt vego på Instagram, Facebook och Bloglovin’ så missar du aldrig ett nytt inlägg!

Recension: Magnolia

Hemsida: http://magnoliastockholm.se/
Adress: Blecktornsgränd 9, 118 24 Stockholm
Prisklass: Medelbilligt. Huvudrätt för cirka 179-195 kr. Trerätters för 290 kr.
Maten i tre ord: bao, taiwanesiskt, veganskt
Betyg: 4/5

Jag läste på bloggen Vegokäk att Magnolia skulle ha bra bao, och eftersom jag aldrig ätit bao blev jag nyfiken på att prova. Så när jag skulle träffa en kompis över middag blev valet alldeles självklart. Restaurangen ligger på Södermalm och så fort jag klev in insåg jag att jag har varit där för ett par år sen, men det var nog en helt annan restaurang då. Då åt jag någon vegoburgare med en kompis i den folktomma restaurangen, samtidigt som ett band repade svinhögt längre in i lokalen. Vi kunde inte ens höra varandra. Inte så kul. Men den här gången var totalt annorlunda!

Vi hade bokat bord kl. 17, så när vi anlände var restaurangen i princip tom, men den fylldes på lite lagom under vår sittning. Lokalen var upplyst med tända ljus på varje bord, och hela inredningen kändes mysig, varm och inbjudande. På menyn finns flera alternativ både för köttätaren och veganen, vilket gör det här till en perfekt restaurang för alla som är nyfikna på bao och asiatiskt. Det fanns också en relativt maffig dryckesmeny. Jag beställde in ett glas rött.

Maten på Magnolia

Vi började med en varsin bao till förrätt. Bao är som ett slags taiwanesisk hamburgare, ett fluffigt ångkokat bröd som fylls med goda grejer. Jag tog Portabello Bao som var fylld av stekt portabello, sriracha, soja, sockerärtor, vårlök och koriander. Jag älskar ju exakt alla dessa smaker så det kunde nästan inte gå fel, men vi måste prata om hur GOTT det här är. Ett fluffigt bröd fyllt med en umamibomb. Så jäkla on point! Min kompis mumsade snabbt och nöjt i sig sin Tofu Bao med friterad tofu, kokossås, picklad gurka, vårlök och koriander.

Till huvudrätt beställde jag Too-Foo. friterad tofu i panengcurry som serveras med ris. Det var krämigt, välbalanserat i smak och med riktigt, riktigt god tofu som var mjuk och smakrik. Min kompis beställde Zeb, en vegansk risnudelrätt med portabello i sichuansås. Gott men starkt, var utlåtandet.

Jag hade gärna tagit en efterrätt också (hur god låter inte körsbärspanacottan med rostad vit choklad och färska bär, exempelvis?!), men blev så mätt efter baoen, curryn och vinet att jag stod över.

Allt sammantaget var det hela gott och riktigt prisvärt. Vårt första möte med bao och Magnolia var alltså en succé, och det lär bli fler möten framöver. Nästa gång blir det kanske en trerätters.

Veganvänligt?

Absolut! Menyn är ganska liten, men det finns flera veganska rätter på menyn och de är svingoda.

Vill du ha fler tips om bra ställen att äta middag på i Stockholm? Spana in kategorin Restaurang i Stockholm. Och följ Väldigt vego på Instagram, Facebook eller Bloglovin’ så missar du aldrig ett inlägg.

Recension: Mattias Dahlgrens Rutabaga

Hemsida: http://mdghs.se/rutabaga/
Adress: Grand Hotel, Södra Blasieholmshamnen 6, 103 27 Stockholm
Prisklass: Lyx. Min nota för mat, dessert och drink slutade på 700 kr.
Maten i tre ord: fancy, fusion, vegetariskt
Betyg: 5/5

För några veckor sen hade jag mitt livs kanske bästa – och dyraste restaurangupplevelse. Jag och fem vänner hade en fantastisk och efterlängtad kväll på Mattias Dahlgrens Rutabaga i Stockholm.

Jag läste om Rutabaga strax innan krogen slog upp sina dörrar i våras, och bestämde mig direkt för att jag måste göra ett besök innan 2017 års slut. Kosta vad det kosta vill. Det är relativt svårt att hitta finkrogar med stort vegetariskt utbud, medan de flesta vegetariska restauranger finns i budget- och mellanprisklass. Rutabaga är något så ovanligt som en lakto-ovo-vegetarisk finkrog. Givetvis var jag tvungen att göra ett besök!

Det finns en avsmakningsmeny (som måste ätas av alla i sällskapet), men vi valde att dela på flera smårätter. Jag skulle rekommendera att dela på 4-6 rätter om ni är två personer. Jag och en vän delade på fyra smårätter och en efterrätt. Det var alldeles lagom för oss, men den riktigt hungrige hade kanske velat ha någon mer rätt.

Innan vår mat kom in serverades vi smarriga tilltugg i form av sesamrostat bröd, sojastekta cashewnötter, yoghurtsmör och picklad gurka. Jag kan ha slevat i mig yoghurtsmöret med sked… Och själva smårätterna var så goda att jag log varenda gång jag tog första tuggan av en ny rätt.

På Rutabaga beställde jag:

Drink: Fläder, champagne, gin, lime
Allt jag gillar i en drink. Klart den var god.


Smårätt: Morot, fläder, rökt cremé fraiche
Min absoluta favoriträtt och, enligt vår servitör, en Mattias Dahlgren-klassiker. Perfekt balanserad i konsistens och smak. Kan man röka cremé fraiche själv? Vill enbart äta det, för evigt.

Smårätt: Stekt karljohansvamp, soja, picklad klint karin
Min andra favorit. Umami-smaklöken blev 100 procent tillfredsställd; smaken var underbart djup, mustig och fyllig. Jag har fortfarande ingen aning om vad klint karin är, men allt var underbart i denna rätt. Dessutom toppades den med koriander. Mmm!

Smårätt: Mozzarella, örtsallad, sugarsnaps
Riktigt bra mozzarella kan aldrig bli fel. En god och smakrik sallad, precis som det låter.

Smårätt: Brässerad fänkål, potatiscrème, hasselnötter
Det här var så klart också jättegott, men ändå den rätt som gav minst mersmak. Fin fänkål, men potatiscrèmen kan närmast liknas vid en sås.

Dessert: Kokos, lingon, dulce de leche
Alla i vårt sällskap ville ha en egen portion dessert, men jag var för mätt. Min vän offrade sig och delade på denna skapelse med mig, men när vi väl fick smaka på den tror jag vi båda gärna hade haft en varsin. En kombination av smaker som på pappret låter lite otippad och märklig, men som gifte sig i munnen. Perfekt dessert.

Jag önskar att jag hade ätit: Friterad aubergine Tokyo
Det var favoriten hos ett annat par i sällskapet och den såg så himla fin ut.

Jag önskar att jag inte hade ätit: Choklad med kålrot, olivolja och bipollen
Den serverades som vårt allra sista tilltugg strax innan notan kom. Det var märkligt att äta något så… äh… jordigt i smak efter en söt dessert. Vi funderade och provsmakade länge innan vi kom fram till att choklad och kålrot inte ska vistas i munnen samtidigt.

Utöver kålrotschokladen finns några småmissar, såsom att servitören serverade mig och en vän fel rätt och fick reda ut vår beställning. Och drinkarna kanske är onödigt dyra. Men vi hade en magisk kväll med fantastisk och innovativ mat som vi varken har fantasin eller hantverket för att kunna skapa själva. Precis vad man förväntar sig av en finkrog. En fullträff!

Veganvänligt?

Som fan! Veganmenyn är precis lika fantastisk som den lakto-ovo-vegetariska (och väldigt lik den andra menyn), bara att den har något färre alternativ. Veganen i vårt sällskap blev serverad goda alternativ till våra tilltugg med fullkomlig självklarhet.

Har du ätit på Rutabaga? Vad tyckte du?

Ps. Du glömmer väl inte att följa mig på Bloglovin? På så vis missar du aldrig ett inlägg.