Brända mandlar med smak av apelsin

I dag fyller jag 27! Det firar vi så klart med ett nytt recept. Brända mandlar hör julen till. Jag har provat att smaksätta mina brända mandlar med både kanel och kokossocker tidigare men jag tror att det här är min favorit hittills. Apelsinsmaken i dessa brända mandlar är mild men ändå närvarande, och apelsinen ger också sockret en härlig gulorange färg.

Jag bjöd mina kollegor på dessa brända mandlar med apelsin över en fikarast och de gick åt snabbt. En av kollegorna fick flytta bort burken från sig för att hon inte kunde sluta äta dem. Det går ju inte att bara ta en bränd mandel, så säg inte att jag inte varnat er.

För den som ändå vill göra klassiska brända mandlar utan smaksättning: uteslut zesten och ersätt apelsinsaften med vatten.

Ingredienser till brända mandlar med apelsin:

200 g sötmandel
1,5 dl strösocker
1 apelsin (all zest + 0,5 dl saft)
ev. flingsalt

Gör så här:

1. Riv zesten från apelsinen och pressa ut 0,5 dl apelsinsaft.

2. Torrosta mandeln i en stekpanna till den fått lagom med färg.

3. I en bred kastrull, koka upp socker och apelsinsaft. Häll ner mandeln, rör om hela tiden och låt mandeln koka tills sockret börjar tjockna. Rör då ner zesten. När sockret har klumpat sig kring mandeln, dra kastrullen från plattan.

4. Stjälp upp mandeln på ett bakplåtspapper och separera dem försiktigt. Strö över lite flingsalt, om du vill. Låt svalna.

Fler Väldigt vegojul-recept:

1 december: Pepparkaksdrömmar med mandel
2 december: Grönkålssallad med rostade valnötter och granatäpple
3 december: Varm choklad med kanel och grädde
4 december: Vegansk risgrynsgröt med kanel och önskemandel
5 december: Veganska skagensnittar
6 december: Cookies med vit choklad, valnötter och apelsin
7 december: Gravad morot (gravad lax på morot)

Spana in bloggen i morgon för ett nytt, juligt och helt veganskt recept i Väldigt vegos julkalender. Väldigt vego hittar du också på Instagram, Facebook  och Bloglovin. Följ mig gärna där så missar du aldrig ett inlägg!