Fetaostbiffar med citron och örter

Dessa fetaostbiffar med citron och örter lagade jag till min kräsna köttisfamilj som omedelbart gillade dem och nu har de blivit ett regelbundet inslag i vår middagsrotation. Jag brukar servera de här biffarna med t.ex. klyftpotatis och tzatziki, men de är goda till det mesta. Jag gjorde dessa i köttbulleform på julafton till hela köttissläkten, och de blev även en del av vår nyårsmiddag. Min mormor, som fortfarande inte riktigt fattar att vegetarisk matlagning kan vara så god, tog om flera gånger och sa: ”Jag förstår inte hur det kan smaka så MYCKET?”.

Jag verkligen älskar den formbara färsen! (#ejspons) Det är en sån jäkla bra produkt som med endast lite smaksättning blir svingod. Färsen är också superlätt att jobba med och får en grym stekyta. Det är mycket möjligt att annan formbar färs funkar precis lika bra i det här receptet, men Anammas är den enda jag kan gå i god för. Väl värt att prova om ni inte redan har gjort det, alltså!

Tips: För extra mycket frasig yta kan du prova att rulla biffarna i pankoströbröd innan stekning.

Fetaostbiffar med citron och örter

Ingredienser för 12 biffar

425 g Anamma formbar färs (en halv förpackning)
2 vitlöksklyftor
1 dl färska hackade örter (t.ex. persilja och basilika)
1/2 citron, zesten
1 tsk brynt schalottenlöksfond
150 g fetaost
nymald svartpeppar
ev. lite salt

Gör så här: 

1. Tina färsen i en stor bunke rumstemperatur. Förpackningen säger minst 30 minuter, men jag tycker två timmar är närmare sanningen. (Den går utmärkt att tina i kylskåp över natten/under dagen om du vill ha snabb middag).

2. Pressa ner vitlöken i färsen, och blanda ner hackade örter och riven citronzest. Rör även i fonden, svartpeppar och ev. lite salt. Blanda ordentligt. Smula sedan ner fetaosten och blanda in den så att alla ingredienser är jämnt fördelade.

3. Forma färsen till tolv biffar.

4. Stek i rikligt med rapsolja eller smör i tre till fem minuter på vardera sida. Servera med något gott!

Fler biffar och bollar:

Färsbullar på svamp, svarta bönor och sesamfrön
Kikärtsbiffar med jordnötter
Rödbetsbiffar
Morotsbiffar
Färsbollar med soltorkade tomater och fetaost
Kikärtsbollar

Väldigt vego finns även på Instagram, Facebook och Bloglovin. Följ mig gärna där!